菜品列表

油泼秋葵

步骤:

  1. 秋葵洗净,切去蒂。注意不要切的太多,否则肚子会漏。
  2. 烧水。水烧开后放入秋葵,此时水停止沸腾。等到热水再次沸腾,就可以将秋葵捞出。
  3. 将秋葵放在盘子里,洒上生抽和蒜泥调味。
  4. 最后烧热一点油,趁热泼在秋葵上(无需太多)。

油炸南瓜花

步骤:

  1. 南瓜花过水两边洗净。如果南瓜花可能有蚂蚁,可以用盐水浸泡除虫。
  2. 打一个鸡蛋,加入面粉搅拌,可以适量加入一点水,将蛋液搅拌均匀,比较粘稠可以随筷子滴落的样子。
  3. 在蛋液中加入盐(一个鸡蛋三小小勺即可),也可以加入一些胡椒粉。
  4. 导入大量的油,烧热准备。
  5. 将南瓜花里外沾满蛋液,下锅油炸,经常翻面,炸至两面金黄。
  6. 用漏勺出锅。
  7. 全部炸好后剩余的蛋液也可以下锅炸掉。

蔬菜炒五花肉

步骤:

  1. 芹菜、萝卜洗净切片。
  2. 五花肉洗净切小片,按照大致肥瘦分开。
  3. 锅中倒入少量油,烧热。
  4. 首先把肥肉下锅,多炒一会儿肥肉可以把肉中的脂肪煸出,不腻。
  5. 翻炒一会儿瘦肉下锅再翻炒一会儿。先炒肉。
  6. 将切好的葱姜下锅,倒入一些料酒,去腥。
  7. 加入蔬菜,翻炒一会儿。可以适当加入一点水,防止太干。
  8. 炒好后出锅。

煎饺(熟)

步骤:

  1. 倒入少量油,取决于锅的好坏。油的作用主要是防止粘锅。不粘锅可以简单刷一层油即可。
  2. 放入熟饺子后等待,差不多一面金黄后翻面。
  3. 两面都煎至今黄即可出锅。

意大利面

步骤:

  1. 水烧开,放入盐和油。
  2. 放入面,煮8~10分钟。
  3. 将面捞出,和酱放在炒锅中加热搬运,加入蔬菜。
  4. 出锅

红烧肉

步骤:

  1. 五花肉切块洗净,放入冷水烧至烧开,去除血沫。
  2. 五花肉捞出,烧热少量油放入锅中翻炒去油。炒至五花肉略微变黄。这一步可以将肥肉中的油适量去除,防止口感过于油腻。
  3. 加入葱姜八角等调味料,翻炒几下后加入料酒、生抽、老抽。然后加入适量水炖肉。加水后再加入盐和冰糖(可以用白砂糖替代)。
  4. 炖一会儿直到水被炖差不多干掉,将肉盛出即可

咖喱米饭

步骤:

  1. 土豆、胡萝卜、洋葱切成小丁。土豆提前在水中浸泡一下去除多余的淀粉。
  2. 在锅中加入少许油,将土豆、胡萝卜和洋葱放入翻炒一会儿。
  3. 加入水没过食材,炖煮15分钟左右
  4. 加入咖喱块,收汁。然后将烧好的咖喱倒入准备煮好的米饭即可。

煮米饭

步骤:

  1. 先用筛子筛一下,把粉末状杂质筛出来。
  2. 加入水搅动一下,把浮在水面上的米粒和杂质去除。
  3. 最后用水冲洗一下,米就淘好了。
  4. 放入电饭锅的锅釜中,加入适量水,没过米饭大概一个指甲盖的高度。
  5. 启动电饭锅,把米饭煮熟。

蛋炒饭

步骤:

  1. 米饭煮熟冷却。注意要充分冷却,否则米饭很黏炒出来不好吃。冷却可以放置(隔夜饭),也可以放冰箱半小时。
  2. 准备小葱,香肠等佐料,打三个鸡蛋。
  3. 锅里多放点油,先炒鸡蛋。鸡蛋下锅后迅速打散,抄好后就可以加入腊肠等佐料继续翻炒。
  4. 加入米饭,炒一会儿
  5. 加入少量生抽和盐(如果有比较咸的佐料如腊肠就不需要了,免得过咸)
  6. 出锅即可

蒸蛋羹

步骤:

  1. 碗中打入两个鸡蛋,然后打入6个半鸡蛋壳的水。
  2. 加入少量的盐和食用油,打散。
  3. 放在锅中,盖上一个盘子,大火蒸十分钟,然后关火焖三分钟。
  4. 出锅,(可选)加入少量香油和葱花、生抽。